di Giovanni Castellani.
Il numero delle aziende agricole e dei relativi addetti è in costante diminuzione, ma allo stesso tempo aumenta la dimensione media delle aziende e progressivamente alle ditte individuali e ai coltivatori diretti si sostituiscono imprese costituite in forma di società di capitali spesso rappresentate da un’imprenditoria nuova e giovane.
Il nostro è un paese straordinario che eccelle a livello mondiale in molti campi ed uno di questi è certamente la produzione agroalimentare. Un settore che non a caso ha sofferto meno degli altri della crisi economica in atto dal 2007 e che continua a mostrare buoni risultati in termini di esportazioni.
Il lavoro che qui presentiamo mostra i lineamenti di un pezzo fondamentale dell’economia italiana che ne rappresenta uno dei più importanti biglietti da visita nel mondo e che insieme all’arte e alla cultura è probabilmente l’espressione più profonda e autentica dell’italianità.
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